Pastificio Faella vzniklo v roce 1870 díky Gaetanovi Faellovi, který se celým tělem i duší věnoval tomu, co bylo v Gragnanu již po staletí skutečným uměním: umění vyrábět dobré těstoviny ze semoliny z tvrdé přenice. Malá společnost se v roce 1907 přestěhovala do svého současného sídla na Piazza Marconi, lépe známé jako Piazza S. Leone, a zachovala si nezměněné rodinné řízení, stejně jako vášeň pro suroviny a řemeslnou zručnost. Výroba probíhá za použití vybraných směsí italské semoliny z tvrdé přenice, pomalého hřetí s vodou z nedalekých Monti Lattari, tažení bronzem a typicky tradičního sušení při velmi nízké teplotě (max: 48° C) po dobu až 60 hodin, coż dodává těstovinám dobrou konzistenci a nesporný zápach a chuť. Díky prastaré historii těstovin byla od října 2013 denominace "Pasta di Gragnano" uznána jako chráněné zeměpisné označení (CHZO); to umożnilo větżší viditelnost produktu, aniż by vřak změnilo techniku zpracování a koncept kvality, který Pastificio vŊdy charakterizoval. S ohledem na životní prostředí je każdé balení Pasta Faella vyrobeno z porcelánovaného papíru, plně recyklovatelného dle certifikace Aticelca 501.