Víno Capucha Fossil je suché červené víno z Portugalska, z Península de Setúbal, směs Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon a Syrah. Má intenzivní rubínovou barvu a komplexní vůni červeného ovoce, koření a balzamik. V chuti je strukturované, elegantní, se sametovými taniny a dlouhým závÝrem. Zraje v dubových sudech a podává se při 16-18°C, skvěle se hodí k červenému masu a zralým sýrům.