Objevme dobrou Modickou čokoládu (a nejen tu) se Sabadì

17/02/2026 - Sabadì patří mezi nejznámÝjší jména v panoramatu modické čokolády. Mluvíme o výrobci, který 12 let po sobě získal ocenění za nejlepší syrovou čokoládu v Itálii, a který se neomezuje pouze na sicilskou specialitu, ale rozšiřuje metodu zpracování za studena na všechny své linky. Zakladatel Simone Sabadini, Veronanéz přesazený do Modiky, je ve skutečnosti velmi důsledný ohledně vlastností, které musí mít dobrá čokoláda. Jedním z pevných bodů je právě nutnost čokolády, která přes zpracování za studena neobsahuje nečistoty a nepodléhá změnám, které jsou někdy skryty za typičností hrubé konzistence. Tato bezpečnost je dosažena pražením kakaa a temperováním čokolády, prováděným při správné teplotě. Tímto způsobem se získá produkt s nejlepšími tóny čistého kakaa a krystalizací kakaového másla, která zaručuje trvanlivost a bezpečnost před kontaminacemi. Dalším Sabadìho mottem je používání zem?dělských surovin, zpracovaných co nejméně; to se v případě Sabadìho projevuje využíváním sicilských excelentních produktů, jako jsou sicilské citrony, mořská sůl z Trapani, kapary z Pantellerie a mnoho dalších sicilských potravinářských excelentních produktů.

Data

Objevme dobrou Modickou čokoládu (a nejen tu) se Sabadì