Značka: Macelleria Agricola Patrone

Guanciale, přezdívané "Bílá Šunka" Daniele Baruffaldim, èestným předsedou Konsorcia Cinta Senese DOP, je vyráběno díky důkladnému procesu soleni a zrání, který zajiš?uje produkt nejvyšší kvality.

Naše řemeslná peèlivost a péè v každé fázi zpracování èiní z guanciale perfektní produkt k zdůraznění autentických chutí těchto ikonických pokrmů.

V toskanské Macelleria Agricola Patrone následujeme přísné principy etiky a udržitelnosti, jdeme daleko za rámec ustanovení Cinta Senese DOP specifikace.

Podle pravidel konsorcia musí certifikované prase pást venku nejméně 12 měsíců, s maximální hustotou 10 zvířat na hektar; my jsme se rozhodli tyto standardy překonat a zaruèujeme minimální růst 24 měsíců.