Brisval vzežel z vášně několika podnikatelů z Valchiavenny, kteří zamilovaní do speciality, která nejlépe reprezentuje jejich území, bresaoly, rozhodli přidat hodnotu tomuto fantastickému gastronomickému produktu, a tak se zrodily Bresaoly Brisval. Výběr surovin, absence konzervačních látek, analýza všeho, co v klasické bresaole neexistuje, a neustálé hledání kvality dávají vzniknout produktům jedinečné delikatesy. Brisval přesně vybírá nejlepší masa na světě, s jejich vlastními charakteristikami a zvláštnostmi, a přetváří je na bresaolu: řezy z telat a jalovic účastnících se italských a evropských plemen skotu, angus z Irska, originální wagyu chované a pěstované v Japonku. BEZ KONZERVAČNÍCH LÁTEK V Brisval se vyrábí Bresaoly bez konzervačních látek s důkladným výběrem surovin, počínaje tou nejdůležitïjší, kterou je maso. Výběr probíhá hodnocením výživy skotu, źivotního stylu a čistoty plemene.