Společnost na konzervování ryb “IL FARO” Paolo Cavataia se od roku 1980 specializuje na výrobu, konzervaci a obchod s nejkvalitnějšími modrými rybami, lovenými v úžasných vodách Středozemního moře v Sciacca na Sicílii, zemi par excellence pro sicilské ančovičky. “Il Faro” se vŊdy snažil zaručit spotřebitelům, Ŋe zŊskají rybné zdroje od řemeslných rybářů, kteří pracují s nízkým dopadem na životní prostředí, preferujíce techniku “cianciòlo”, která se provádí pomocí lampár s kruhovými sítěmi, vyhýbajíc se používání vlečných zařízení. Společnost podporuje udržitelný rybolov, který používá prostředky, jež nepoškozují mořské dno a mořské biotopy a respektují biologické rytmy moře, což umožňuje rybám rozmnožovat se a vyvíjet, dokud nedosáhnou pohlavní dospělosti. Pouze zajištěním co nejmenšího dopadu a správné rovnováhy mezi dostupnými zdroji a rybolovnými činnostmi budeme moci zajistit prosperující a trvalou budoucnost pro moře, rybolov a rybáře a přinést na vaše stoly ten nejlepší produkt. Fáze výroby jsou důkladně prováděny podle tradiční řemeslné metody, která naši společnost odlišuje po 3 generace, čímž získává výrobek vysoké kvality. Suroviny přicházejí okamžitě do závodu ihned po odchytu, kde je kontrolována kvalita a čerstvost úlovku.