Pekařství Patti, vynikající tradiční pečivo z Piemontu (a nejen z něj)

07/11/2025 - Oddanost, čas a kvalitní suroviny jsou tři prvky, které charakterizují práci pekařství Patti, nezbytné podmínky pro zachování skutečné řemeslné povahy produktu.

Vše začalo piemontskou tradicí, tedy grissini a sušenky, pilíře historické pekárny, která své první kroky učinila v malé, téměř domácí pekárně.
Od té doby se podnik přirozeně rozvíjel, ale zachoval si historické recepty a řemeslné postupy, které zachovaly jeho kvalitu.

Novinky zavedl Andrea Cavallari, zkušený pekař, který se stal spolupracovníkem pekárny Forno Patti a dodnes vede tento projekt.
Díky novým znalostem došlo také k vývoji nových produktů nejvyšší kvality v oblasti kynutého pečiva, jako jsou panettone a babà.

To umožnilo pekárně upevnit spolupráci s výrobci základních surovin vysoké kvality, jako je například mouka Mulino Varvelli, která je špičkou v oblasti kvality mouky.

Sušenky a tyčinky pekárny Patti mají plnou chuť, ve které jsou cítit jasně definované chutě surovin, které nejsou přebity nadměrným množstvím cukru nebo soli, což je faktor, který hmatatelně definuje kvalitu produktu.

Data

Pekařství Patti, vynikající tradiční pečivo z Piemontu (a nejen z něj)