Tento šampaň Billecart Salmon Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, se prezentuje jasnou slámově žlutou barvou. V ũstech nabízí citrusy a bílé květy, zatímco na patře je svěží, elegantní a krémová, se żivou kyselinkou a výraznou mineralitou. Zrál minimálně 4-5 let na kvasinkách, je perfektní k mořským plodům a jemným předkrmům.