Značka: Mare Puro

Nejcennější je bezpochyby tuňák obecný ze Středozemního moře, ulovený na otevřeném moři, na Sicílii.
Jeho maso je velmi výživné (100 gramů jedlé části obsahuje 23,3% bílkovin a 4,9% tuků[6]), je proto zajímavým zdrojem bílkovin.
Velmi vyhledávaný zejména Japonci pro přípravu sashimi a sushi.
Filet z tuňáka obecného ulovený na háček na Sicílii se sicilskými kvótami ICCAT a vydáním originálního certifikátu.
Tuňáci střední a velké velikosti vynikající kvality, filet je vakuově balen ve stejný den expedice a doručen do 48/72 hodin v polystyrenu s dostatečným ledem.

Mluvíme o nejlepším tuňákovi na světě co do kvality, excelenci, kterou hledají a o kterou soupeří na aukcích i velcí japonští sushi mistři u větších exemplářů.

Nabídneme vám tři řezy: klasický filet, tedy nejlibovější kus zářivě červené barvy; ventrescu, tj. tučnější část s charakteristickými tukovými průniky a intenzivnější chutí; a nakonec tarantello, měkčí neż filet, aniż by dosáhlo tučnější konzistence ventresca, ale jehoż chuť neztrácí.

To se stalo możným díky novému systému šokového zmrazení na palubě Mare Puro, sicilské společnosti s certifikovanými evropskými kvótami ICATT pro lov tuňáka obecného a našeho partnera po více neż 12 let.
Tuňák tedy nedorazí čerstvý, ale jiż šokově zmrazený na -35°C, aby byla zaručena maximální bezpečnost a dlouhodobá konzervace.

To znamená, że koncový spotňebitel jej nemá możnost znovu zmrazit, proto naše rada je dělat menší zásoby, ale častější objednávky, a to i díky tomu, że, jak bylo předem avizováno, cena zůstane nezměněna.

Pro Restauratéry jsou jako vŊdy k dispozici certifikáty s evropskými kvótami ICATT, aby byla zaručena úplná dohledatelnost produktu.